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天然食物添加劑-果膠(Pectin)


■ 兩種主要來源:蘋果(10~20%)和柑橘(20~30%)


■ 兩種果膠類型:HMP(高甲氧基果膠)、LMP(低甲氧基果膠)


■ 五大功能:膠凝、增稠、穩定、酸穩定性、ph平衡


■ 食品用途:果醬、果凍、冰淇淋、糖果、酸奶‧‧‧‧‧‧


■ 果膠安全性獲FDA和EFSA以及JECFA的認可


■ 果膠是純素,其製造過程無使用動物源性產品,適合素食者食用


■ 果膠益處:改善血糖和血脂水平、降低結腸癌風險、有助於消化

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