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為什麼阿斯巴甜不是糖果的首選甜味劑?

已更新:2023年12月5日




阿斯巴甜(Aspartame)是一種人工甜味劑,具有相當高的甜度,約為蔗糖的200倍,只需要少量的阿斯巴甜就能達到相同的甜味效果。


阿斯巴甜在食品和飲料中廣泛使用,但是糖果類產品卻不使用它,以下幾點是考量的因素:


1.味道和口感:阿斯巴甜與其它甜味劑的口感和味道不同,所以在生產糖果時,仍然會使用天然蔗糖或其他甜味劑,以確保產品的口感和風味與傳統軟糖相似。


2.消費者需求:一些消費者可能對阿斯巴甜敏感,或者有對人工甜味劑的顧慮。因此為了滿足廣大消費者的需求,在生產糖果時選擇避免使用阿斯巴甜。


3.生產成本和穩定性:阿斯巴甜成本相對昂貴,在某些情況下,可能需要特定的條件和處理方式來確保其穩定性。考量到效益與成本下,依然會以砂糖或其它代糖作為生產原料。

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